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立冬 | 残秋尽,冬未隆,正是相思渐盛时

2017年11月07日 20:23:27 来源: 国馆微信公众号 作者: 字号:TT

立冬至,天渐寒,又到火锅围炉时。

冬,是孤寂的:

疏忽一阵寒风吹起,时在北京的沈从文也难免触景生情,感慨了一句“我要用我这手抓住冬天给我的忧郁”。

冬,却又是温情的:

“琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻”——史湘云和贾宝玉在雪天烤鹿肉,那般场景,看得人垂涎三尺,完全忘却了冬的刺骨之寒。

立冬时,时至十一月,寒风乍起,西北风着地而行,吼地生寒。北方的人们,早已裹起了棉袍大衣,正静候一场瑞雪;而在南方,虽然不时有艳阳温风,可惜却缺少了雪的景致,大概这就是南方人对冬季最长情的抱憾。

立冬风俗

立冬与立春、立夏、立秋合称四立,是最重要的几个节气之一。

俗话说,“立冬补冬,补嘴空”,古时立冬这一天都要休息,犒赏一家人一年来的辛苦。而许多地方这时候就会吃饺子,饺子有“交子”之意,如新年新旧之交时要吃,此时秋冬之交,故也有吃饺子的习俗。

古时此日还有天子出郊迎冬的礼仪,还有赐群臣冬衣、祭祀亡灵、矜恤孤寡之制,祈求来岁的丰年。清代时还有“拜冬”习俗,这天人们更换新衣,庆贺往来,如同新年。民国以来渐渐简化,直至今日已少有人知晓。

立冬养生

古人说,冬天养生,最要顺应避藏,早卧晚起,固护阳气。“冬夜伸足卧,一身俱暖”,暖被中,温柔乡。

饮食方面,北方地区可以大温大补,抵御严寒,羊肉、牛肉、虾、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,御寒效果最好。长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和的多,进补应以清补甘温之味,如鸡、鸭、鱼类。

另外,温阳之余也要滋阴,此时养阴还可以起到中和温补之燥的作用。此时可以适当吃些苦味的食物,用以养心。

很多时候,之所以我们每个人会如此期盼一个新季节的到来,不过是想重温当季的食谱。毕竟食物赋予人的期待,并非食物本身,而是当下的气场与氛围。

越是到了现代,我们渐渐失去了旧时光里的那份厨房温情,也不再有那份闲心去体验亲自下厨的乐趣。我们踏入家里的第一步,是立马卸去晨起时静心创造的光鲜,然后陷入沙发成为一滩烂泥。至于吃的方面,索性一包泡面,或者叫一份没有温度的外卖了事,生活的无奈,大抵如此。

趁这个残秋尽,冬未隆的日子里,不如与三五好友,或者回一趟老家,和思念已久的人围炉煮酒,在腾起的水汽中畅食畅饮,忘却拖沓了几个季度的疲惫。

就算此时屋外暴雪横虐,那也是时光恰好。

细雨生寒未有霜,庭前木叶半青黄。

小春此去无多日,何处梅花一绽香。

——仇远

冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温。

醉看墨花月白,恍疑雪满前村。

——李白

吟行不惮遥,风景尽堪抄。

天水清相入,秋冬气始交。

饮虹消海曲,宿雁下塘坳。

归去须乘月,松门许夜敲。 

——宋·释文珦

秋风吹尽旧庭柯,黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月,今宵寒较昨宵多。

——明·王稚登

[责任编辑:陶姗姗]

立冬 风俗 养生

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